なすの肉みそチーズ焼き、豆腐とトマトのクルミサラダ、粉ふきかぼちゃ

自炊１６日目。

今週は、年度初めの忙しい時期のピークです。仕事してるだけで精いっぱい。

でも今日は、ヨシケイのメニュー表を見ていたら、食べたいものがあったので、頑張って作ってみました。

なすが食べたかったの。

 なすに肉みそとチーズをのせると、どちらも香りも程よい焦げ目もついて、作っているときもワクワクしてしまいました。

最後にネギを一緒に乗せるとさらにいい香りが…！

忙しかったのに楽しんでしまった。。

かぼちゃを炊くのも、素材の味がしっかりしておいしかったです。

だしがちょっと足りなくて（いつもは昆布を細かく刻んで、水出しの昆布だしをストックしています）、下に水出しで使った昆布を急きょ敷いて炊きましたが、ちゃんとぬめりというか、あくを取りながら煮てしまえば問題ありませんでした。よかった。

サラダも、久しぶりにクルミを炒って、ドレッシング作ってあえるとまた一味違いますね。食彩のメニューだけあって、あそびがあって楽しい。。 

忙しいからこそ、あえて食事を作る日を作ることも大切だなあと思いました。

またお箸の位置がずれてるけど、まあいいか。

ごちそうさまでした！

献立と作り方は、下記URLをご参照ください（バックナンバーは１週間ほどで消えてしまいますが）。